Jajanan Kembar Khas Jawa Barat
Jawa Barat memang terkenal dengan aneka hidangan dengan cita rasa
berbeda dan sangat lezat. Entah itu hidangan pokok atau berupa cemilan.
Combro dan misro mungkin cemilan kembar yang sangat digemari sampai
saat ini.
Kalau
kamu pecinta kuliner dan gemar dengan makanan tradisional khas Jawa
Barat, jangan pernah melewatkan menu lezat asli Tanah pasundan yang
lezat-lezat. Memang kudapan Jawa Barat itu memiliki cita rasa yang
sangat khas.
Menu yang biasanya kita tahu jika ingin menikmati
sajian khas Jawa Barat adalah gurame goreng dan aneka lalapan. Tapi ada
sajian tradisional Sunda yang sangat lezat dan hampir menjadi pilihan
masyarakat wajib saat bersantai.
Untuk cemilan asin, kuliner
Parahyangan memiliki beragam menu yang umumnya dimasak dengan cara
digoreng dan memilih material alami sebagai bahan dasarnya, combro salah
satunya. Menu berbahan baku utama singkong ini merupakan cemilan khas
Jawa Barat yang sangat mudah ditemui.
Combro yang merupakan
kependekan dari kalimat oncom di jero (oncom di dalam). Di Bandung,
masyarakat biasanya menyantap combro dengan ditemani bajigur. Cemilan
ini cocok sekali disajikan pada pagi atau sore hari.
Mengolah
combro bukan pekerjaan yang sulit. Cukup sediakan singkong yang sudah
diparut, kemudian campur dengan kelapa parut. Sesuai namanya, combro
memiliki isi berupa oncom yang ditumis dengan bumbu cabai dan bawang.
Jika
sudah menjadi adonan dan diisi oncom, maka siap untuk dibentuk dengan
bentuk bulat pipih kemudian digoreng. Disarankan untuk menggoreng combro
di dalam minyak dengan api sedang untuk menghindari terjadinya tekstur
yang keras pada oncom jika api terlalu kecil. Sementara, jika api
terlalu besar, terkadang isinya tidak matang secara keseluruhan.
Adapun
yang khas dari combro adalah rasanya yang gurih, renyah, dan tentu saja
enak. Untuk menambah lezat rasa, tambahkan cabai rawit di dalamnya.
Otomatis cita rasa pedas pun akan melengkapi kudapan yang dibuat dengan
proses mudah dan murah itu.
Ada cemilan lain yang selalu menjadi
pasangan combro saat dijajakan di jalan. Cemilan ini sejenis combro,
namun memiliki cita rasa manis, cobalah jajanan khas lain yang bernama
misro alias amis di jero (manis di dalam).
Adonannya sama dengan
combro, yaitu singkong dan kelapa. Yang membedakan hanyalah bagian isi,
yaitu gula aren. Untuk isinya, misro memang menggunakan bahan gula aren.
Setelah adonan jadi dan sudah terisi gula, kemudian digoreng. Hidangan
ini sangat lezat disantap saat masih panas karena lelehan gula yang
keluar dari misro mampu menambah kenikmatan kudapan ini.
Kedua
camilan tersebut sangat mudah dibuat dan aneka bahannya pun gampang
ditemukan. Bahkan, kalau ingin mencari combro atau misro, tidak perlu
jauh-jauh pergi ke Bandung. Sebab, saat ini keduanya sudah tersedia di
banyak di daerah seperti Jakarta dan kota-kota lain di Indonesia.
Hebatnya,
combro jaman sekarang semakin beragam isiannya karena makanan Indonesia
terus berinovasi. Hem, gimana? Mudah bukan membuatnya? Yuk, buat combro
dan misro sebagai cemilan untuk menemani rilekser saat santai. Selamat
menikmati!
sumber : http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.rileks.com/uploads/article-images/combro-dan-misro-201105061132309996.jpg&imgrefurl=http://www.rileks.com/details/313/jajanan-kembar-khas-jawa-barat&usg=__WtnvnbsKEKbeX_c0594-x5MeDFY=&h=1003&w=660&sz=427&hl=id&start=5&sig2=-qKQAQURv2xqguU7uYT4gQ&zoom=1&tbnid=bZxBHAuvQY1noM:&tbnh=149&tbnw=98&ei=i4e5UfTnAsHqrQfEnoDQAQ&prev=/images%3Fq%3Dmakanan%2Btradisional%2Bjawa%2Bbarat%26client%3Dfirefox-a%26sa%3DX%26rls%3Dorg.mozilla:en-US:official%26hl%3Did%26tbm%3Disch&itbs=1&sa=X&ved=0CDMQrQMwBA
B
